Bobó de Camarão

Bobó de Camarão

 Ingredientes

2 quilos de camarão com casca
700g de mandioca
2 tomates maduros picados
4 dentes de alho
1 cebola média picada
500ml de leite de coco
1/2  xícara de coentro
1/2 xícara de cebolinha
1/4 xícara de salsinha
1 pimenta dedo-de-moça
4 colheres de sopa de azeite de dendê
sal o bastante

Modo de fazer
1. descasque os camarões e cozinhe as cascas em 1 litro de água. Bata no liquidificador, coe numa peneira fina e reserve.
2. bata no liquidificador a mandioca com o  caldo feito com as cascas do camarão até ficar um creme uniforme.
3. despeje numa panela funda e leve ao fogo baixo para ferver.
4. bata no liquidificador o leite de coco com a cebola, os tomates, a pimenta, o coentro, a cebolinha, a salsinha e o alho.
5. despeje na panela que já está no fogo.
6 acrescente o azeite de dendê, o sal e os camarões.
7. deixe ferver até chegar na espessura desejada.

Carurú da Od

Carurú da Od


Ingredientes


100 quiabos
água o quanto baste
500 ml leite de côco
6 colheres de azeite de dendê
1 cebola grande picada
2 tomates picados
1/2 pimentão vermelho ou verde
4 dentes de alho amassados
2 kg de camarões descascados
coentro a gosto
cebolinha a gosto
sal a gosto
100g de castanha de caju
100g de amendoim torrado
1 colher de sobremesa de vinagre
1 pedaço pequeno de gengibre picada






Modo de fazer


1. lave os quiabos


2. corte em rodelas


3. coloque em uma panela grande


4. adicione água o quanto baste para cobri-los


5. ligue o fogo e deixe os quiabos cozinharem até amolecerem ou secar bastante a água


6. coloque no liquidificador, o leite de coco, as castanhas, a cebola, o pimentão, os amendoins, a   cebolinha, o coentro, o alho e a gengibre. Bata até formar um creme homogêneo. 


7. despeje o creme na panela onde estão os quiabos já cozidos e mexa bem até incorporar tudo


8. adicione os camarões, o sal e o azeite de dendê


9. deixe cozinhado e sempre mexendo até ficar na consistência desejada.
    está pronto o seu carurú.




Sugestão: servir com arroz branco feito na hora!