Bobó de Camarão

Bobó de Camarão

 Ingredientes

2 quilos de camarão com casca
700g de mandioca
2 tomates maduros picados
4 dentes de alho
1 cebola média picada
500ml de leite de coco
1/2  xícara de coentro
1/2 xícara de cebolinha
1/4 xícara de salsinha
1 pimenta dedo-de-moça
4 colheres de sopa de azeite de dendê
sal o bastante

Modo de fazer
1. descasque os camarões e cozinhe as cascas em 1 litro de água. Bata no liquidificador, coe numa peneira fina e reserve.
2. bata no liquidificador a mandioca com o  caldo feito com as cascas do camarão até ficar um creme uniforme.
3. despeje numa panela funda e leve ao fogo baixo para ferver.
4. bata no liquidificador o leite de coco com a cebola, os tomates, a pimenta, o coentro, a cebolinha, a salsinha e o alho.
5. despeje na panela que já está no fogo.
6 acrescente o azeite de dendê, o sal e os camarões.
7. deixe ferver até chegar na espessura desejada.

Arroz de Camarão

Arroz de Camarão


Ingredientes

1 xícara de arroz lavado e escorrido
1/2 kg de camarões médios descascados e crus
1 tomate
1/4 de pimentão vermelho, amarelo e verde picados
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho
2 ¹/² xícaras de água fervendo
champignon fatiado a vontade
1 raminho pequeno de alecrim ou uma pitada de alecrim desidratado
2 colheres de molho de tomates
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal o suficiente


Modo de Fazer


1. em uma panela funda ponha o azeite o alho, a cebola, os pimentões e o tomate.
2. refogue até amolecer
3. adicione o arroz e deixe fritar um pouco
4. coloque a água, o molho de tomate e o alecrim
5.  por último os camarões, o champignon e o sal.
6. deixe cozinhar até o arroz ficar macio
7. desligue o fogo com o arroz ainda com água por cima.

obs: se ficar seco, adicione um pouco mais de água enquanto está no fogo, ele deve ficar bem molhado!